痛风患者日常饮食怎么吃?少喝汤?
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在大多数人的观念里，喝汤百利而无一害，比吃肉吃饭更利于消化、吸收，且富含营养。但作为痛风患者，对饮食，尤其是汤类饮食有很多禁忌。我们先来回顾一下尿酸升高和饮食之间的关系。成都风湿医院好不好?
尿酸升高的原因
痛风及高尿酸血症的核心环节是体内血尿酸水平升高。其原因不外乎以下两点：
尿酸生成过多
尿酸排出减少
尿酸是体内嘌呤代谢的产物，大部分尿酸是通过内源性核酸产生的，只有一小部分是由摄入食物中的核酸代谢引起。因此，严格限制嘌呤饮食通常只能降低尿酸水平 10-18% ，大约是 70-90 μmol/L。所以，我们还是强调「忌口」是治疗痛风的第一步!尤其以下的汤类。
痛风患者这 4 种汤要少喝
1. 菌菇汤
最近几年非常流行喝的菌菇汤，很多人喜欢吃火锅的时候点一个菌汤锅，各种菌类熬制后，先喝上几碗鲜美的菌汤。这是痛风患者要忌口的。
用香菇、蘑菇、金针菇、黑木耳、紫菜、银耳等各类菌熬出来的汤里，嘌呤很高;摄入体内后，易升高尿酸，诱发痛风。每 100 g 紫菜中含嘌呤 274 mg，属于高嘌吟食物;而且要知道我们经常吃的海苔，其实就是加工过的紫菜哦。
2. 海鲜汤
海鲜与痛风和高尿酸之间的关系，还真是有不少文献支持呢。美国研究显示：海鲜摄入水平高的人，其痛风发生风险也增加。中国的多数研究显示：海鲜摄入水平越高，高尿酸血症发生率也越高。大部分海鲜，扇贝、虾、蟹、黄花鱼、带鱼等均属于高或中嘌呤食物。
特别是干贝，即扇贝的干制品，嘌呤含量很高，无论急性期或缓解期痛风患者较好都不要吃。痛风病人较好不要喝海鲜汤，而且喝海鲜汤不要再同时喝啤酒，不然会引起和加重痛风。啤酒易使体内乳酸堆积，乳酸对尿酸排泄有抑制作用。
青岛市痛风发病率高居全国榜首。其中原因之一，是青岛靠海、盛产海鲜，且青岛男性特别喜爱啤酒加海鲜大快朵颐。
3. 浓肉汤
肉属于嘌呤含量中等的食物，每 100 g 肉中含嘌呤 50-150 mg。并且，肉在加工过程中，嘌呤可溶于水，所以肉汤的嘌呤含量更高，属于高嘌呤食物。「鲜」是高嘌呤食物的特征之一，食物越鲜美则意味着嘌呤含量可能越高。
一般来说，鸡汤、鸭汤要比猪肉汤、牛肉汤鲜美、好喝，原因就是禽类嘌呤含量要比畜肉类高一些。就嘌呤含量来看：鸡肉>猪肉>羊肉>牛肉。鸡胗、肥肠这些动物内脏，也属于嘌呤含量很高的食物。
4. 火锅汤
火锅汤多为高汤(即肉汤)，肉汤中嘌呤含量就相当高了。而牛羊肉、鱼虾海鲜、菌类和动物内脏等中高嘌呤食物，又都是涮火锅常见的的食材。所以，火锅汤内会溶解大量嘌呤。
治疗痛风专科医院陈建春主任此外，火锅底中一般为了提味会加入大量味精、鸡精。这些都含有核苷酸，会升高血尿酸水平，甚至诱发痛风。还有，许多人喜欢喝火锅汤或者用火锅汤煮面，认为营养和味道都在汤里，真相是汤里溶解了大量的嘌呤。
痛风患者日常饮食怎么吃?成都风湿医院好不好?
1. 限制高嘌呤食物的摄入
高嘌呤的食品，食用前要先加水炖煮，并弃汤食用。
2. 限制脂肪摄入
因为脂肪会阻止肾脏对尿酸的排泄。
3. 多摄入富含维生素 B 和 C 的食物
这使组织中沉积的尿酸盐溶解。
4. 多吃些碱性食物
如蔬菜、水果，因为碱性环境中尿酸盐易溶解，在酸性条件下易结晶。
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