食用金针菇有哪些作用 你知道几个
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大家都知道部分菌类的食材对于人体的健康来说，起到了很好的保健的作用和效果的。金针菇就是菌类一种十分常见的食用菌，它因全身洁白，菌柄细长，因其形似金针菜而得名金针菇。很多人爱吃金针菇，尤其是在吃火锅的时候，金针菇简直是处于不败的地位。但是大家都知道，金针菇不好消化，吃了还会被排出。那么金针菇到底有没有营养呢。今天我们就来研究一下，金针菇的营养价值，以及金针菇有哪些的功效与作用。一起来了解一下吧。
1、金针菇有助于预防便秘
金针菇含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于肠道蠕动，同时还能帮助锁住水分，有效的润滑肠道，帮助预防便秘。所以金针菇的英文名叫“See You Tomorrow”。
2、金针菇有助于减轻体重
金针菇的热量低，100克中仅有26大卡的热量，碳水化合物含量也不高，仅为6克，且金针菇膳食纤维含量丰富，能帮助增加饱腹感，非常适合减肥人群长期食用。
3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力
金针菇的蛋白质含量丰富，矿物质，维生素含量也不少，有助于补充人体能量，对抗疲劳，金针菇中含有的一种糖蛋白有抗菌消炎的作用，能帮助提高免疫力，预防湿疹，过敏等症状。
4、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
5、金针菇有助于对抗癌症
金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。
7、金针菇有助于降低胆固醇
金针菇的膳食纤维含量高，能刺激肠胃蠕动，加速新陈代谢，帮助人体排出废物与毒素，能有效的抑制脂类的吸收从而降低胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。
小编最后要提醒大家，虽然金针菇是属于营养价值很丰富的食物，但是需要注意的是，金针菇不宜生吃且金针菇性寒，脾胃虚弱经常腹泻的患者应该少吃。金针菇等食用菌含有的嘌呤较高，患有关节炎，痛风等疾病的患者应该慎食用。在平时的时候多吃一点金针菇，少吃点肉，对身体更有帮助。
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